அசல் பல சுவை குளுட்டினஸ் அரிசி ஒயின்

அரிசி ஒயின் அறிமுகம்

1. பெயர் : அரிசி ஒயின் (சீன மொழியில் mǐ jiǔ).

2. பொருட்கள் : அரிசி ஒயின் முக்கிய மூலப்பொருள் ஒட்டும் அரிசி ஆகும், இது சில பிராந்தியங்களில் குளுட்டினஸ் அரிசி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. சில பாரம்பரிய சமையல் வகைகளும் உயர்தர பழுப்பு குளுட்டினஸ் அரிசியைப் பயன்படுத்துகின்றன.

3. உற்பத்தி செயல்முறை :

   • குளுட்டினஸ் அரிசியை கழுவி ஊறவைத்து, பின்னர் சமைக்கும் வரை நீராவி.
   • நொதித்தலுக்காக வேகவைத்த குளுட்டினஸ் அரிசியை ஒரு சிறப்பு நுண்ணுயிர் ஈஸ்டுடன் கலக்கவும்.
   • நொதித்தலின் போது, ​​குளுட்டினஸ் அரிசியில் உள்ள சர்க்கரைகள் ஈஸ்ட் மூலம் ஆல்கஹால் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடாக மாற்றப்பட்டு, அரிசி ஒயின் உருவாகின்றன.

4. பண்புகள் :

   • அரிசி ஒயின் ஒரு மணம், இனிப்பு மற்றும் மெல்லிய சுவை கொண்டது.
   • இது குறைந்த ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது தினசரி நுகர்வுக்கு ஏற்றது.
   • அரிசி ஒயினில் அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் போன்ற பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை மனித உடலுக்கு சில ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.

5. வகைகள் : காய்ச்சும் முறைகள் மற்றும் பொருட்களின் அடிப்படையில் அரிசி ஒயின் பல்வேறு வகைகளாக வகைப்படுத்தப்படலாம். எடுத்துக்காட்டாக, ஹைனன் மியாவோ நேஷனல் சிறிய பானை அரிசி ஒயின், தாஷு புளித்த குளுட்டினஸ் அரிசி (சிச்சுவானில் ஒரு பாரம்பரிய புகழ்பெற்ற சிற்றுண்டி), மற்றும் லிண்டோங் புளித்த குளுட்டினஸ் அரிசி (ஷாங்க்சியில் ஒரு பாரம்பரிய சிற்றுண்டி).

6. நுகர்வு முறைகள் :

   • அரிசி ஒயின் நேரடியாக உட்கொள்ளலாம் அல்லது சமையல் மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம்.
   • சமைக்கும்போது, ​​அதிக வினிகர் சேர்க்கப்பட்டால், அமிலத்தன்மையை சமப்படுத்த ஒரு சிறிய அரிசி ஒயின் பயன்படுத்தப்படலாம்.
   • அரிசி ஒயின் ஒரு சுவையான உணவுக்காக குளுட்டினஸ் அரிசி பந்துகள் மற்றும் முட்டைகள் போன்ற பிற பொருட்களுடன் இணைக்கப்படலாம்.

7. கலாச்சார மதிப்பு : ரைஸ் ஒயின் சீனாவில் காய்ச்சுவதற்கான நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இது ஹான் தேசியத்தின் பாரம்பரிய சிறப்பு. இது ஒரு பானம் மட்டுமல்ல, ஒரு கலாச்சார அடையாளமும் கூட, மக்களின் ஏக்கமும் சிறந்த வாழ்க்கையைப் பின்தொடர்வதும் ஆகும்.